رنگ عسل طبیعی

در این بخش به برخی از باورهای رایج درباره رنگ عسل طبیعی می‌پردازیم و بررسی می‌کنیم که هر کدام تا چه حد با واقعیت منطبق هستند.

باور نادرست ۱: عسل تیره همیشه بهتر و طبیعی‌تر است

خیلی از افراد تصور می‌کنند که عسل هر چقدر تیره‌تر باشد، یعنی کیفیت آن بالاتر است یا صددرصد طبیعی است. اما این باور اشتباه است. همان‌طور که اشاره شد، رنگ عسل فقط یکی از ویژگی‌های آن است و به عوامل مختلفی مثل منبع شهد بستگی دارد. بنابراین، نمی‌توان بر اساس رنگ تیره، کیفیت یا طبیعی بودن عسل را قضاوت کرد.

باور نادرست ۲: عسل روشن حتماً تقلبی است

این هم یکی دیگر از باورهای غلط رایج است. بسیاری از عسل‌های کاملاً طبیعی مثل عسل اقاقیا یا بهارنارنج، رنگ بسیار روشنی دارند. بنابراین، روشن بودن رنگ عسل به معنای صنعتی بودن یا استفاده از شکر نیست. تنها آزمایشگاه‌های تخصصی می‌توانند تقلبی بودن عسل را تشخیص دهند، نه چشم غیرمسلح.

باور درست: عسل‌های تیره‌تر ممکن است آنتی‌اکسیدان بیشتری داشته باشند

مطالعات نشان داده‌اند که برخی عسل‌های تیره‌رنگ، مانند عسل جنگلی یا عسل گزانگبین، دارای میزان بیشتری از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی هستند. این ترکیبات می‌توانند به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک کنند. البته این نکته به معنای برتری کامل عسل تیره بر سایر انواع نیست؛ چراکه هر عسل بسته به منبع گیاهی خود، خواص خاصی دارد.