عصر طلایی عسل

یکی از روندهای اخیر، بازگشت به مصرف عسل طبیعی است — عسلی که مستقیم از کندو برداشت شده و تنها فیلتر یا پردازش کمی روی آن انجام شده است. در مقایسه با عسل‌های صنعتی که تحت حرارت و پردازش زیاد قرار می‌گیرند، عسل خام آنزیم‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و پپتیدهای ضد میکروبی‌اش را بهتر حفظ می‌کند. برای کاربردهای درمانی اغلب توصیه می‌شود از عسل‌های خام یا تک‌گل (monofloral) استفاده شود تا بیشترین بهرهٔ دارویی به‌دست آید.

در دورانی که سنت و علم بیش از پیش نزدیک می‌شوند، عسل نه فقط به‌عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی بلکه به‌عنوان یک غذای عملکردی و داروی طبیعی قابل‌اعتماد برجسته است. دامنهٔ گستردهٔ فواید اثبات‌شدهٔ عسل — از حمایت از سیستم ایمنی تا محافظت در برابر استرس اکسیداتیو — آن را به مزیّت ارزشمندی در رژیم غذایی هر فرد تبدیل می‌کند. چه در چای صبحانه‌تان حل شود، چه روی نان غلات کامل ریخته شود، یا در کابینت دارویی نگه داشته شود، عسل با همان لمس طلایی‌اش دعوتی است برای بازکشف سلامتی طبیعی؛ یک قاشق در هر بار.